Você não precisará estudar o Datasheet para usar nenhuma das versões do Arduino, pois este é pensado para iniciantes no mundo da eletrônica. Para iniciar com Arduino, tudo que você precisa é ler o Getting Started ou os inúmeros tutoriais para iniciantes em português que tem por aí e, quando se sentir confortável, partir para a documentação de fato e elaborar projetos mais complexos.
Quando se fala em “kit”, o vendedor está dizendo que você já vai receber com a placa de desenvolvimento, um conjunto de componentes eletrônicos (cabos, resistores, led’s, capacitores, display, teclado e etc.) e provavelmente instruções, que poderá utilizar para criar projetos básicos com mera finalidade de aprendizado.
Há várias lojas no Brasil que vendem diversas versões do Arduino e de todos os tipos (originais, clones, derivados e etc.). O fazedores.com provê para a comunidade o Cadastro Maker, onde você encontrará várias lojas onde poderá comprar, além disso há tópicos no fórum onde os usuários discutem lojas e benefícios sobre aquisição de Arduino.
Se tiver dúvidas sobre qual Arduino comprar, já contamos com um artigo esclarecendo essas dúvidas.